dcsimg Enjoy a homegrown fresh - Six Senses Zighy Bay, Oman

Enjoy a homegrown fresh - Six Senses Zighy Bay, Oman

SSZGB Homemade basil pesto SSZGB Date harvest

Enjoy a homegrown feast

农场直供,终极新鲜

杰格希湾六善酒店将可持续发展理念提升一个新的台阶,宾客有机会享用直接采自酒店现场有机菜园和有机农场的最新鲜农作物。


 

杰格希湾六善酒店将可持续发展理念提升一个新的台阶,宾客有机会享用直接采自酒店现场有机菜园和有机农场的最新鲜农作物。

杰格希湾六善酒店拥有自己的有机农场和菜园,以环保的方式对待美食创新,这包括将新鲜食材直接搬上餐桌,从而让宾客可以用本地种植的有机食材,体验到口爽味美。酒店烹饪和养生团队汇集 30 多种不同的香料和蔬菜,以天然的芳香植物作为饮料和烹饪原料,烹制菜肴,制作酱料,以及水疗用品。此外,酒店还从拥有 1,800 平方米温室的 Dibba 农场采购各种农作物。

杰格希湾六善酒店拥有 11,000 多株椰枣树,在六至八月采收。椰枣可用作来店赠送小吃,以及每栋别墅的免费阿拉伯甜品中。烹饪团队还研制了使用椰枣的美食和酱汁,将椰枣加入当地风味,而水疗团队则利用椰枣制作刮痧膜,用于具体的理疗服务。

杰格希湾六善酒店还是用自家制作的有机堆肥,作为种植用的肥料。堆肥时间长达 11 个月,将干树叶、厨房和花园垃圾、各种有机材料、利用死树和枝条自制的生物炭以及来自当地牧羊场的山羊粪便分层堆叠,制成绝佳的天然原材料和肥料。这一工作由酒店园艺师 Manuel Schmidt 监督,他拥有 10 多年的有机园艺、堆肥系统安装、景观设计以及植物保护和作物轮作咨询经验。

我们已经说服酒店才华横溢的厨师为您分享多种菜谱。他们利用酒店农场的天然材料制作佳肴。

番茄酱:0.2 杯(45 ml)

配料:
去皮白洋葱 1.5 千克切块
西芹 750 克切成 2 厘米宽条
橄榄油 1 杯(225 毫升)
蒜蓉 48 克
成熟番茄 6 千克
番茄泥 150 克
苹果醋 2½ 杯(600 毫升)
塔巴斯科辣椒酱 10 毫升提味
芫荽籽/粉 3 茶匙
桂皮 1½ 根
黑胡椒 6 克

制作方法:将洋葱和西芹放入搅拌器中,直到剁细为止。在大平底锅中加热油,加入洋葱和西芹;盖上盖,低温加热五分钟软化。

加入蒜蓉,再烹五分钟,然后加入辣椒,烹一分钟。放入所有剩下的原料,然后倒入碗内。文火慢炖一小时,不加盖,直到番茄变软,汁液减少一半为止。

搅动菜泥直到均匀光滑,然后倒入碗中冷却。

请注意番茄酱在冷却时会稍微变稠;如果有点稀或流淌,则重新加热,多煮一会,并不时搅动以防止焦糊,直到汁液减少为止。将番茄酱倒入密闭的容器中放入冰箱保存,最高可储藏三个月,也用真空袋分批次包装,注明日期和标签。

罗勒酱:10
罗勒叶 200 克
橄榄油 200 毫升
松仁 100 克
大蒜 1 个
盐 2 克
黑胡椒 1 克

预订东海岸体验,可发送电子邮件至预订部:reservations-zighy@sixsenses.com

关闭

咨询表

Thank you your message has been sent

There has been a problem sending your email. Please try again in a few moments.